het vlees blokjes in blokjes snijden
marinade :
ui en rozemarijn fijn snijden
azijn, laurier en peperkorrels toevoegen aan de ui en rozemarijn
vlees toevoegen
Een dag laten marineren
Bak de champions aan in een koekenpan en zet dit apart.
Giet de azijn af van de marinade.
Bak op matig vuur vlees aan in een stoofpan met boter en voeg de marinade met de ui rozemarijn,peper,laurierblad er aan toe en bak dit even mee.
Voeg de runderbouillon en het biertje toe een beetje appelstroop erbij.
Doe de champions bij het vlees.
Voeg zoveel gekookt water er aan toe dat alles onder komt te staan.
Laat het vlees nu 90 minuten zachtjes komen in een gesloten pan.
| hoeveelheid | eenheid | Ingredient |
|---|---|---|
2 | Stuks | ui |
1 | Stuks | rozemarijn |
500 | gram | riblappen |
1 | eetlepel | azijn |
naar smaak | peperkorrels | |
1 | blaadje | laurier |
naar smaak | boter | |
5 | dL | bier |
400 | cL | runderbouillon |
1 | eetlepel | appelstroop |
125 | gram | champignons |
4 | Stuks | ontbijtkook |
Tip: stukjes ontbijtkoek toevoegen aan de hachee en laat dat een half uurtje mee koken.
bron: Graaf Floris
