Kook water met een bouillon blokje.
Strooi de bulgar in het water en laat nog heel even doorkoken voordat je het gas eraf doet.
Speciebonen koken.
Snij de kip in kleine stukjes en bestrooi deze met het volgende mengsel:

– kwart chili poeder
– half cayennepeper
– heel kaneel
– heel kerrie
– heel knoflook
– heel koriander
– heel zout
– anderhalf komijn
– drie paprika

bak de kip gaar.

snij het ui in reepjes.
doe de uien in een zeef en giet er kokend water over heen en laat de uien uitlekken.
snij tommie tomaten klein
snij de koriander fijn

Na ongeveer een half uur meng alle ingrediënten bij elkaar en voeg tijdens het omscheppen beetje bij beetje de bulgar toe. Bepaal zo de juist mix.
Server het met yoghurt en mango chutney.