Verhit 3 eetlepels olie in de pan
fruit de ui en knoflook een paar minuten.
Voeg de paprika stukjes erbij en bak deze een paar minuten mee.
Doe de rissotorijst erbij en bak deze al roerend even mee. Goed blijven roeren.
Voeg de saffraan, cayennepeper bouillon, tomaat en wijn erbij.
Breng het aan de kook en laat het gedurende 30 minuten op het allerlaagste vuur verder sudderen. Regelmatig roeren.
Kook de sperziebonen in 20 minuten in een aparte pan gaar.
Wanneer de 30 minuten van de paella voorbij zijn voeg de droge garnalen en mosselen aan de rijst toe en laat deze nog 10 minuten met de deksel op de pan mee opwarmen.
Doe de sperziebonen erbij en roer deze erdoor heen
Roer de peterselie er doorheen
De citroen knijp je op je bord over het eten.
| hoeveelheid | eenheid | Ingredient |
|---|---|---|
500 | gram | Sperziebonen |
200 | gram | Garnalen Groot |
100 | gram | Mosselen |
150 | gram | Risotto rijst. |
1 | Stuks | rode ui |
1 | Stuks | Rode paprika |
1 | Stuks | tomaat |
1 | teentje | knoflook |
50 | mL | spaanse witte wijn |
500 | mL | visbouillon |
0.5 | theelepel | cayenne peper |
1 | mespuntje | saffraan |
1 | Stuks | citroen |
1 | Bos | platte peterselie |